凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）

作者： 毛豆妈咪090702

春暖花开，来一碗酸辣爽口的凉菜，可好？

用料

• 腐竹 2.3节
• 黄瓜 1根
• 木耳 10来朵
• 蒜 4.5瓣
• 油泼辣子 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 花椒油 少许
• 香菜小葱花 少许
• 盐 适量
• 糖 少许

凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤

步骤 1

把腐竹用冷水或温水提前泡发，泡至中间没有硬芯的状态。木耳也一起泡发备用

步骤 2

锅里加水，放一小勺盐，水开下腐竹，煮1.2分钟捞出来过冷水，捏干水分切成段备用。木耳也用同样的方法焯水，焯木耳时可以放几滴油，会让木耳看起来很有光泽。

步骤 3

把黄瓜用刀拍成段，蒜末，香菜小葱花都准备好

步骤 4

腐竹黄瓜木耳都放入碗中，放入蒜末，自制油泼辣子，少许糖，半勺蚝油，一勺生抽，两勺陈醋，几滴花椒油，一丢丢盐（调味品里有盐，也可不放）爱吃辣的还可以放点小米辣。拌匀，撒上小香菜和葱花（这个凉拌方法还可以通用于很多小凉菜）

步骤 5

酸辣爽口的凉拌菜就做好啦，也可以换成别的你喜欢的蔬菜

步骤 6

隔着屏幕的你，是不是悄悄吞了下口水😄

菜谱创建时间：2020-02-29 18:07:06