酸奶蛋糕

作者： 喜欢做美食的罗姐姐

在家禁足的日子每天做一点烘焙食品打发时间。单位同事的五岁小朋友当小白鼠，由同事值守结束回家的时候带回去，据说小朋友很喜欢很喜欢💕

用料

• 1.玉米油 45克
• 2.鸡蛋 4个
• 3.酸奶 200克
• 4.普通面粉 40克
• 5.玉米淀粉 25克
• 6.白糖 75克
• 7.柠檬汁（或者白醋） 4-5滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步将蛋黄和蛋清分离出来

步骤 2

将四个蛋黄和玉米油搅匀

步骤 3

3.将回温的酸奶（最好用不进冰箱的）200克加入搅拌均匀

步骤 4

4.将面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，不能留下坨坨。

步骤 5

5. 将蛋白加入柠檬汁或者白醋4-5滴，（封城后我没买柠檬）我用的白醋，电动打蛋器开始打蛋白，出现鱼眼状加三分之一白糖，蛋白打到像牛奶一样就再加三分之一白糖，蛋白出现细纹加剩下的白糖。打到最后打蛋器头上的蛋白出现尖头，不掉落，打蛋盆可以倒扣蛋白不流动。

步骤 6

6.打发的蛋白分三次加入面糊中，每次加入蛋白都要翻拌均匀

步骤 7

7.烤箱150度预热。烤盘内加开水150毫升，将面糊倒入6寸磨具中，下落几次震处气泡，再用锡纸包住磨具底部， 以防活底磨具进水，用150度烤60分钟，在40分钟时查看颜色，上色了就用锡纸盖住，以免表面颜色太深影响品相和口感。

步骤 8

8.这是40分钟后的样子

步骤 9

9.这是脱磨的蛋糕🍰颜色金黄，口感细腻，

酸奶蛋糕的小贴士

鸡蛋🥚我用的农村土鸡蛋，个头不大，用四个。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:02:17