上班族快手便当🍱

作者： 大笨熊乔

叮叮叮～“你热好了吗？”…“啊，终于排到我热饭了…”因为新冠肺炎，最近办公室自己带饭的人越来越多。复工第一周，虽然很忙很忙，我也做了一周的工作便当，所以才有了这个菜谱。其实严格来说，这个不算菜谱，只是一些带饭的小方法、小tip，希望能给大家一点点启示🎨因为我的目的，节省时间的吃得更好！还有，上班族，真的很无奈，每天自己做饭比较难实践～

用料

• 蔬菜 胡萝卜、莴笋
• 肉 猪肉、牛肉、带鱼

上班族快手便当🍱的做法步骤

步骤 1

第一步，周六规划好一周准备吃的菜，核心是主菜（荤菜），蔬菜可以在计划基础上随时变化。为啥这么做？吃什么不浪费时间，想吃什么，很费劲啊…还有一点，我都是买一次菜吃一周的（2个人），为了保证食材充足且不浪费，要提前规划好吃什么，然后随机应变…对，规划好，再随机应变，因为计划赶不上变化的。 核心原则：荤素搭配～有鱼有肉～易储存～易处理～费时间的可以提前处理

步骤 2

带着目的去买菜，会高效很多。但是也要注意根据超市（菜场）里菜的新鲜度选择，不要死板，比如紫甘蓝换成了莴笋（因为都可以放几天），油麦菜替换成了小青菜…然后我忘了买豆干

步骤 3

插播一个冰箱储存，对，菜买回来就是要放冰箱，我一般买一天的叶类蔬菜，一天的瓜果类，一天根茎类，一天菌菇类…利用好保鲜盒，单开门完全就可以放下一周的菜，并且储存的很好…我买菜的量，是两口人，家里还会备一些干木耳、干香菇、紫菜类…

步骤 4

周一：肉烧干豆角+香菇青菜+草莓🍓 猪肉冷冻不好吃，周日买了肉，晚上就做了肉烧干豆角，立马分出一些周一带…然后早上起来炒个香菇青菜就可以带饭了。周日猪肉我还切了一些丝（一份肉丝炒青椒的量）炒8分熟放冷藏，正常可以放个2-3天没问题。草莓也是晚上洗好盐水泡好放冰箱。这份便当，晚上洗好切好香菇，早上炒一下，大概早上花了不到5分钟，OK了…眼尖的可能发现有人碗里多了一个菜，哦，那是周日晚上剩的鸡胸肉炒胡萝卜木耳…

步骤 5

周二：肉丝炒青椒+番茄鸡蛋+草莓🍓 这份便当的两个菜，都是早上起来炒的，晚上切好青椒和番茄，然后肉丝是现成的…早上起来大概花了十分钟。

步骤 6

周三：红烧带鱼+青豆白玉菇+草莓+养乐多 红烧带鱼，做翻车了，碎碎的😓带鱼周二早上从冷冻室拿到冷藏室解冻，晚上回来处理一下，烧好…我发现带鱼处理挺浪费时间的，一定不要早上处理。 青豆和白玉菇可以存一点放冰箱，如果不加班，回家晚饭也可以煮面条吃的。 为啥连着三天水果都是草莓呢？因为疫情期间，参加小区团购，农场送货上门的，买的有点多😂

步骤 7

周四：卤牛肉+清炒莴笋丝+橙子🍊 对，周日买了两斤牛肉，周末卤好了，然后切好，分装保鲜袋，放冷冻室，要吃的时候提前拿出来解冻，然后就可以带饭了。我两斤多肉，分了四份，每一份每次两个人吃，量也是够的。 晚上莴笋切丝，放点盐杀一下水，这样处理后，不仅能保持青绿、口感还比较脆，早上清炒一下，3分钟吧。

步骤 8

周五：香煎鸡腿+胡萝卜鸡蛋🥕+龙眼 为啥看不见鸡腿呢，因为周五早上的便当是先生装的，把我的鸡腿盖起来了，生气…晚上把鸡腿处理，放佐料装在保鲜袋里腌制一夜，早上起来先煎有鸡皮的一面再煎另外一面…再炒个胡萝卜鸡蛋，周五的两个菜，早上我大概一共花了15分钟。

步骤 9

这是周末泡的白萝卜，放冰箱里，一周的小菜都有了…天天带便当，有时候难免菜不够下饭，可以备一点小菜，泡菜、咸菜、酱料都可以选…

上班族快手便当🍱的小贴士

1.关于带饭荤菜的选择，我建议猪肉、牛肉类可以周一周二吃、鱼类可以选冷冻的（带鱼、虾、巴沙鱼、鳕鱼等）周二周三、鸡肉类（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉）周四周五； 2.关于早上做还是晚上做的问题，建议费时间的难处理的荤菜晚上做好或者提前做好（比如卤牛肉、卤鸡爪等）；建议蔬菜类和含鸡蛋的全部早上炒，晚上洗好、切好，早上炒一下，3-5分钟就可以了； 3.如果加班很晚或者实在不想做饭怎么办？嗯，我家备了一些海底捞小火锅，一些泡面，你懂的😎

菜谱创建时间：2020-02-29 16:01:40