红糖馒头（刀切）

作者： 麦兜小小厨

用料

• 小麦粉 500克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 一个
• 水 300克
• 干酵母 4克
• 红糖颗粒

红糖馒头（刀切）的做法步骤

步骤 1

这一步是请注意份量。50红糖加300克水煮开后，直接倒入200克面粉里，搅拌均匀。此为烫面。

步骤 2

等待面糊凉后，加鸡蛋，干酵母，和另外300克面粉。

步骤 3

先刮刀搅拌均匀，后厨师机低速搅拌不粘手。（约10-20分钟）

步骤 4

取出后，刮刀整圆，醒发30分钟。再次分二份整圆。

步骤 5

擀成大的厚面片，撒红糖颗粒，是粗颗粒，不是平时冲泡的红糖粉哦。

步骤 6

利用刮刀卷起。

步骤 7

刮刀切分。

步骤 8

入蒸锅，下倒入60度热水发酵。在刀切中间剪个小口，约到一半的样子，再放几颗红糖。

步骤 9

待40-60分钟后开火，水开后，中大火，15分钟。关火后闷五分钟。即可出锅。

步骤 10

两头也可剪出花型，自由发挥吧。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:57:08