芝麻薄饼。

作者： 大懒豆豆子

2020复工之后的第一个周末，女儿想做纸杯蛋糕🧁，做了蛋糕找了个配方做芝麻薄饼。

用料

• 蛋白 80克（大概3个鸡蛋）
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 30克（做蛋糕的面粉）
• 白芝麻 60克（生的）
• 玉米油 30克（家里炒菜的油就可以）

芝麻薄饼。的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，蛋白、蛋黄分离。只用蛋白，蛋黄不要。

步骤 2

把30克糖加入蛋白搅拌均匀，不用打发。错误示范：用打蛋器搅拌，太多气泡了。

步骤 3

30克低筋面粉过筛加入碗中。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

捣蛋的小助手上线。

步骤 6

小助手搅拌。

步骤 7

60克芝麻倒入碗中。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

30克油倒入碗中搅拌均匀。我用的家里炒菜的金龙鱼稻米油。

步骤 10

所有东西搅拌均匀待用。

步骤 11

没有买到磨具，烤盘上放一层硅油纸。失败经验：用蛋糕裱花袋，芝麻堵住口，很难挤出来。

步骤 12

用勺子🥄直接盛出来烤的，放多了，烤着烤着连在了一起。卖相不好看，酥酥脆脆的，味道不错。

步骤 13

吸取失败经验，用小勺子盛出来放在硅油纸上。（全程小助手操作）

步骤 14

卖相有进步。没有硅油纸可以直接盛在烤盘上，就是拿出来比较费劲，很难是一整块完整的。

步骤 15

想了一个新招，把纸杯蛋糕和纸杯上面剪掉，变成饼干磨具。

步骤 16

出锅大合照。

芝麻薄饼。的小贴士

同样没有买到磨具的，用纸杯蛋糕的杯子比家里的纸杯薄、软，更加适合。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:42:51