一鏖私厨--超赞的极品红烧又！

作者： 黄一鏖

前两天去超市买了两块肥瘦相间的五花肉，就想着怎么吃比较好...来一顿红烧肉吧！

用料

• 五花肉 500克（1斤）
• 鸡蛋 5个
• 糖 20克（适量）
• 姜片 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 啤酒 1罐（易拉罐）
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 白芝麻 （可有可无）
• 盐 适量（最后调味）

一鏖私厨--超赞的极品红烧又！的做法步骤

步骤 1

准备两块肥瘦相间的五花肉，洗干净，我们准备烫皮，这样皮吃起来比较有嚼劲，也可以烫掉猪毛毛！

步骤 2

锅子里千万别放油，锅子里不能有水，热锅之后把皮朝下，烫一烫，烫到什么样可以看看下图...

步骤 3

大概烫成这样，黑了也没事哈，咱们还需要做后续的处理！烫好之后要把皮上的黑刮一刮..一会儿上视频！

步骤 4

刮完以后就这样哈！

步骤 5

刮好了就把肉切块哈，大小可以按照自己的喜好来，我切的大概是2x2的块儿，当然有的也不一样哈，随意随意..

步骤 6

锅里倒入凉水，把肉放进去，凉水下锅，放入一勺料酒，两个姜片，水烧开，出了血沫子就可以把肉捞出来了！

步骤 7

热锅！放入薄油，然后下入白糖，准备炒糖色.

步骤 8

下入了白糖，搅和搅和.

步骤 9

大概这样，我们就下入肉，快速翻炒！

步骤 10

翻炒！快速翻炒！chua..chua..chua

步骤 11

扣开啤酒，倒入肉里，再加一点水没过肉，如果啤酒已经没过了就可以不用加了

步骤 12

咕嘟上以后，放入调味料，2根辣椒段，八角掰开，桂皮，香叶，一勺生抽，两勺老抽，搅拌一下，改中火，顿25分钟，再改小火顿20分钟，就可以出锅了，我其实还加了鸡蛋（鸡蛋提前煮好，剥皮，等锅子开放入锅里和肉一起炖就行）

步骤 13

出锅了，撒上白芝麻就可以吃饭啦！

步骤 14

配上一碗白米饭！香～

菜谱创建时间：2020-02-29 15:30:49