鲜香红烧茄子

作者： 大鹏的甜心

用料

• 长茄子 2个
• 小米椒 1个
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺半
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺

鲜香红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条

步骤 2

电饼铛预热，不放油，把茄子放在里面煲一会儿，盖盖子

步骤 3

诺～一直预热档就好，不一会儿，茄子会出水变软，这样一会儿好炒～

步骤 4

蒜切末，小米椒切片，葱白2片，葱绿切末

步骤 5

生抽、蚝油、醋调汁，然后把蒜末、小米椒放到这碗汁里备用

步骤 6

锅中放油，油热后放葱白炒香（推荐用炒锅，我的炒锅里熬白菜呢，请忽略我的平底锅╮(╯▽╰)╭

步骤 7

碗汁倒入（汤汁在平底锅上就是这么肆意╮(╯▽╰)╭

步骤 8

煲好的茄子条放入，大火翻炒上色

步骤 9

出锅前放入葱绿末，翻炒均匀，关火

步骤 10

装盘！

鲜香红烧茄子的小贴士

茄子直接炒很费油，也不好熟，提前加工有两种方法： 1.锅中放多一些油，茄条先过油微炸，炸好了沥干油，备着下一步炒。这个方法优点是味道好，香香的，缺点就是用油多； 2.茄条放入无油电饼铛或平底锅煲一会儿就软了。这个方法优点是无油、健康，缺点是不如第一种方法那么香香的，不过也很美味！

菜谱创建时间：2020-02-29 15:28:17