自制熏酱

作者： 鱼儿-2002

最近就想吃熏酱，本来想吃鸡手，但是第一次做怕失败，先拿成本低的翅尖练练手😊

用料

• 盐 8g
• 冰糖 1-2块
• 茴香 5克（没有可不放）
• 八角 一个
• 花椒 5g
• 香叶 5片
• 桂皮 10g
• 生抽 10ml
• 海鲜酱油 10ml
• 料酒 5ml
• 大蒜 5段
• 姜 6片

自制熏酱的做法步骤

步骤 1

先将鸡翅洗净，开水下锅抄一下，放入少许料酒去腥。

步骤 2

锅里放入凉水，把抄好的鸡翅尖放入，并把配料全部放入锅中，大火烧开，我还放了两卷干豆腐卷一起煮，以上配料是家里有啥就放了点啥，少一样也不会有太大的影响。

步骤 3

大火烧开转小火，煮30分钟左右。

步骤 4

把干豆腐先捞出，翅尖可以先放汤里泡着，这样更入味，锅底放上锡纸，撒上白糖和茶叶（茶叶也可以不放），锅可以选这种烤地瓜的专用锅，也可以用不要的铁锅，白糖放在锡纸上面锅特别容易清洗，把豆腐卷铺上，开中火，大概5-8分钟，锅内冒出浓烟关火，等锅不再往出冒烟，出锅即可。

步骤 5

干豆腐卷成品

步骤 6

鸡翅尖成品

步骤 7

成品

自制熏酱的小贴士

所有用料都是自己琢磨着放的，只注重了味道，不知道有没有什么食材相克的，大家酌情参考。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:25:44