不用擀面杖不用面板简单易上手三鲜菠菜面

作者： 哥特式上邪

没有擀面杖？ 没有面板？ 不会和面？ 被困在家想吃面肿么办？ 不要怕，天降食谱 不用擀面杖，不用面板 也可以吃到正宗的山西面食 还等什么？赶快行动吧！

用料

• 生面粉 100克
• 面盆 1个
• 长白菜 3片
• 菠菜 2颗
• 生鸡蛋 2个
• 干香菇 4朵
• 木耳 4朵
• 牛肉 80克
• 葱姜蒜油 若干

不用擀面杖不用面板简单易上手三鲜菠菜面的做法步骤

步骤 1

生面粉两斗，约100g，慢慢加少量清水，用筷子快速搅拌，使面粉结块，逐渐成团。

步骤 2

所有面粉都结块后，用手将面块团在一起，活成面团

步骤 3

就是这样的面团，标准的做法是保证面盆光滑，面团光滑，手光滑，没有面絮絮粘着

步骤 4

用一块湿布子盖住，醒面15分钟，准备菜蔬

步骤 5

洗干净菠菜，白菜，切块备用

步骤 6

打两颗鸡蛋，加入一点生抽提鲜味，用筷子或者打蛋器打匀

步骤 7

木耳，香菇用烧开的水浸泡五分钟，捞出后用凉水冲洗，切断

步骤 8

葱姜蒜切丝备用

步骤 9

根据口味，将所有用到的调味品准备到炒菜的跟前，方便操作 我这里加了花椒大料提味 加了黄豆酱增加浓度和口感

步骤 10

上锅，开火，油热后，导入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使其快速结花但不会变成蛋饼，倒出备用

步骤 11

再次倒油，热锅，放入大料，花椒，看到有烟出，将花椒大料捞出来，放入葱姜蒜和黄豆酱，闷炒，小心渐油！！！

步骤 12

倒入菜，翻炒，加入生抽，继续翻炒，看到菠菜变软，加入半小碗凉白开，盖上锅盖

步骤 13

加入之前炒好的蛋花，可以出锅啦 这里：黄豆酱和生抽有盐味，根据口感适量放盐！！！

步骤 14

将之前醒好的面团，用手揉成面片。面盆底部撒点生面粉，以免粘连

步骤 15

一手拿着面片。一手掐片，像是数钱的动作，

步骤 16

掐疙瘩就准备好了

步骤 17

下锅煮五分钟，捞出到炒好的菜上

步骤 18

一碗可口美味的三鲜掐疙瘩就做好了！快去享受美味吧！

步骤 19

再拍点平遥牛肉，就更好了！！！

不用擀面杖不用面板简单易上手三鲜菠菜面的小贴士

1.生面粉选用普精就好，高精可能会很用力掐，醒面时间也要更长！ 2.这里面的是两人餐的量，如果单身狗请自己适当减少。 3.用筷子搅面，要注意加少点水，少点水的加！ 4.一定要醒面！如果时间短，温度低，可以在和面前往里撒点盐！

菜谱创建时间：2020-02-29 14:41:04