自制健康油条

作者： 竹君漫炊

没有泡打粉，不要膨松剂，自制健康油条，放心的吃，吃得安心！ （新手做油条，模样有点丑，待熟练后，再换新图）

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 160毫升
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 15克

自制健康油条的做法步骤

步骤 1

300克面粉、150毫升温牛奶、一只鸡蛋，3克酵母粉、3克盐，2克小苏打，用筷子搅拌成絮状，加入15克食用油，和面至光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

步骤 2

发好的面一定不要揉。 揉面垫上洒些面粉，整理成一厘米厚的长方形，切成二厘米宽的条状，把两条摞在一起，中间用一根筷子压一下。 再把压好的这组，从中间切开，两头捏一下， 全部整理好，用保鲜膜覆盖，再醒10分钟。 (初次做，模样丑，待熟练了，再上传新图）

步骤 3

油温五六成热，大约是160－180度之间，放入油条坯，中火炸至金黄色。

步骤 4

如果准备放着慢慢吃，可以炸得嫩些，放入冰箱冷冻，吃前再放入油锅稍炸一下，味道和新炸的差不多。

自制健康油条的小贴士

1. 全程用牛奶和面，不加水； 2. 发至两倍大的面团时间一般需要四小时以上； 3. 如果准备第二天早上炸，可以将面团放进冰箱醒发； 4. 筷子要用水沾一下，压油条坯时不会粘。

菜谱创建时间：2020-02-29 14:37:35