包菜炒粉丝~粉丝Q弹不黏连

作者： 蜉蝣之翼

一道快手的家常菜。 虽然写了那么多步骤 其实操作非常简单。

用料

• 红薯粉丝(或者龙口粉丝) 1把
• 包菜 适量
• 虫草花 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 葱花 适量
• 油 适量
• 酱汁
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 高汤(或者水) 半碗(小碗)

包菜炒粉丝~粉丝Q弹不黏连的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

红薯粉丝提前放温水浸泡两个小时。

步骤 3

蒜瓣切末，葱切碎。

步骤 4

包菜切丝备用。

步骤 5

锅中烧水，水开倒入粉丝汆一下。 水再次煮开关火，将粉丝过凉水。 然后将粉丝沥干水分拌少许油备用。 这样处理过的粉丝Q弹不会黏连。

步骤 6

炒锅加油，烧热，倒入蒜末爆香。

步骤 7

加包菜丝和虫草花快速翻炒至断生。

步骤 8

盛出备用。

步骤 9

(酱汁提前混合拌匀备用） 锅中加入酱汁煮开。 加入粉丝翻炒。 等酱汁差不多完全被粉丝吸收。

步骤 10

倒入包菜丝和虫草花大火快速翻炒一分钟出锅。

步骤 11

撒上葱花。 粉丝Q弹不黏连，鲜香适口。 成本非常的低廉但美味丝毫没有打折。

包菜炒粉丝~粉丝Q弹不黏连的小贴士

1 我用的红薯粉丝，提前用温水浸泡两小时，如果用龙口粉丝，用冷水浸泡两个小时。 2 粉丝汆一下水，过凉水，沥干水分拌少许油，这样处理的粉丝有弹性而且即使冷了也不黏连。 3 包菜炒制断生就可以，保持脆脆的口感。

菜谱创建时间：2020-02-29 14:16:18