泡菜肥牛锅

作者： 阿肉肉

在家一个多月终于想起来下厨房账号了。 用料按下锅步骤的顺序安排的。

用料

• 葱姜蒜
• 小米辣
• 洋葱 个
• 西红柿
• 肥牛 克
• 料酒
• 泡菜 克
• 淘米水
• 西葫芦
• 豆腐 块
• 冻豆腐
• 韩国辣酱
• 金针菇 把
• 娃娃菜
• 盐 克
• 芝士片
• 黑胡椒
• 香葱

泡菜肥牛锅的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，爆香葱姜蒜、小米辣，倒入洋葱丁翻炒，可以稍微放点盐，这样洋葱容易软，再倒入西红柿丁，翻炒。

步骤 2

把炒好的拨到锅的一边，再下一点油，下肥牛片，我用的科尔沁排酸的，这种可以不先焯水，如果是普通的肥牛片最好先焯水一下。炒肥牛的时候可以放一点点料酒。

步骤 3

炒的差不多下泡菜，最好买切件泡菜，省的自己切，菜板上乱七八糟的。翻炒泡菜，炒差不多了倒入淘米水（倒清水也行），别太多水，没过菜就行。

步骤 4

先下锅不好煮的菜，西葫芦、豆腐、冻豆腐之类的，开锅之后下韩国辣酱。

步骤 5

然后下金针菇、娃娃菜之类好煮的菜。开锅之后尝一下味道，基本上盐味是够了，如果不够就在这个时候加盐，加了之后小火盖盖煮。

步骤 6

开锅之后看看菜都软了，放芝士片，黑胡椒，香葱起锅。

泡菜肥牛锅的小贴士

1、淘米水是看到另个菜谱提就试了一下，应该是可以让汤汁更容易收住。 2、各种菜都可以，这就是韩国的火锅。 3、下菜的顺序就是先不好熟的，后好熟的。所以准备菜的时候可以一边煮一边准备，节省时间。 4、有汤有菜，加上米饭就搞定一顿饭，小朋友也很爱吃。

菜谱创建时间：2020-02-29 13:59:31