不长肉的酸汤鱼

作者： 蕙风初起

天天在家，只有吃鱼才不长肉了！

用料

• 龙利鱼 一大片
• 鸡蛋 只用蛋清
• *自家腌制的泡菜（没有可以用新鲜的）
• 鬼子姜、酸萝卜
• 糖醋大蒜
• #调料
• 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、大料、姜、青蒜
• 花椒（需要稍微处理一下，后面说）

不长肉的酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼片成片儿，加入姜蒜、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽等抓一抓，腌15分钟。

步骤 2

把腌制的酸菜，没有可以用新鲜的代替，切成薄片。

步骤 3

用骨头熬制高汤，加入切成片的酸菜。加盐、糖，调味。

步骤 4

这个是灵魂。把花椒在锅里热焙到花椒开口，然后捣碎，过筛子留下粉末。

步骤 5

把鱼片下到熬制好的汤里，煮熟，起锅前加入捣碎的花椒粉末。

菜谱创建时间：2020-02-29 13:47:13