零失败香菇蒸鸡

作者： 金色山茶花

用料

• 鸡腿丁 150克
• 鲜香菇 8朵
• 木耳 适量
• 糖，盐 适量
• 小葱 2根
• 麻油 1勺

零失败香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，干木耳要提前浸泡2小时以上，鲜香菇洗干净

步骤 2

这次用一半的鸡腿，也可以替换成乌骨鸡，童子鸡，乳鸽，味道会更好。

步骤 3

鸡肉内加入一小茶匙盐，半茶匙糖，倒入适量麻油。

步骤 4

加入麻油会使鸡肉更嫩滑。搅拌均匀，腌制半小时左右。

步骤 5

香菇切成大块

步骤 6

如果喜欢更软糯的木耳，可以在腌制鸡肉的时候，把木耳放在小锅中煮20分钟左右。

步骤 7

煮好的木耳是厚嘟嘟，半透明状的，很软糯。

步骤 8

把鸡肉，香菇，木耳放在大碗中，再加入少许盐和糖，用手抓匀。

步骤 9

放上葱结

步骤 10

蒸锅内水烧开，放入大碗。

步骤 11

先用中火蒸10分钟左右

步骤 12

打开锅盖，把葱放在一边

步骤 13

把香菇炖鸡上下搅拌下，可以更入味。

步骤 14

盖上锅盖，再小火蒸10-15分钟（确认鸡熟了就可以关火，闷一会）。

步骤 15

简单美味的香菇炖鸡就完成了～

零失败香菇蒸鸡的小贴士

1.鸡腿丁换成童子鸡，乌骨鸡，或乳鸽，会更美味滋补。 2.如没时间泡发木耳，可以不放。 3.鲜香菇比干香菇口感更滑，在烹饪过程中不必放水。 4.腌制鸡肉时加入一点油，做好之后会更鲜嫩。 5.蒸到一半，把炖鸡搅拌一下，可以更入味。

菜谱创建时间：2020-02-29 12:56:47