【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋蒸咸肉

作者： 晴天小超人

又是一道时鲜菜，春笋这味当红小生，只需简单一搭配，就能出彩~比如和咸肉搭配，咸鲜四溢，连盐都不用加，就能吃出一口春~

用料

• 春笋 2根（150克左右）
• 咸肉 75克
• 姜片 2片
• 米酒/料酒 15毫升（1汤勺）
• 白糖 1茶勺

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

春笋去壳，切去老根部分，然后斜切细片

步骤 3

烧开一锅水，将笋片汆一下，取出笋的涩味

步骤 4

根据咸肉的咸淡来处理咸肉，如果买回来的咸肉特别咸，可以用温水泡半天后再蒸制；然后将咸肉切薄片

步骤 5

然后将笋片按花瓣状摆放在深盘内，可以一层笋上面叠放一层咸肉，如此叠加；将姜片也叠加在内

步骤 6

最后放一个葱结，淋入米酒或者料酒

步骤 7

撒上一茶勺糖提鲜

步骤 8

然后将装了水珐琅铸铁锅随导热板一起放在灶上，中大火上汽

步骤 9

珐琅铸铁锅上汽很快

步骤 10

上汽后放入，准备好的盘子，盖上锅盖，大火10分钟

步骤 11

打开盖子，笋香四溢哟，蒸来一个春天~

步骤 12

这道菜不用加盐，咸肉自带咸味啦～

菜谱创建时间：2020-02-29 12:04:08