传统小食~巧果(麻叶)

作者： 蜉蝣之翼

我们这叫巧果 有些地方叫麻叶 非常传统的吃食 完全是记忆中小时候的味道 做了好几次 方子也是修改了好几次 这是最后一次的方子 个人认为口感最好 图片也是最后一次做成的效果

用料

• 面粉 600克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 50克
• 糖 80克
• 水 245_255克
• 盐 6克
• 奶粉 30克
• 油 15克

传统小食~巧果(麻叶)的做法步骤

步骤 1

所有的材料全部加入混合均匀。

步骤 2

揉成这样一个偏硬的面团，包上保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

撒少许生粉放粘。我撒了太多。可能不撒干粉也可以吧。因为面团比较干。

步骤 4

切成一指长，半指宽的小面片。

步骤 5

中间划两刀。这样就可以直接下锅炸，也非常不错。 为了更加美观，可以两片叠在一起。

步骤 6

抓住一头从中间的孔洞穿过，整理成蝴蝶结状。

步骤 7

做好就是这样的漂亮的蝴蝶结状。

步骤 8

锅中油烧热，中小火，下生胚炸制两面金黄就可以了。

步骤 9

脆中带酥，口感非常好。 炸了好几种形状的，图片用的是做成蝴蝶结形状的。

传统小食~巧果(麻叶)的小贴士

1 和的面团是偏硬，含水量50%左右。 2 这个量加一个鸡蛋口感最佳。如果减少面粉用量，必须相应减少鸡蛋用量。

菜谱创建时间：2020-02-29 10:58:27