酥酥的绿豆饼

作者： 完美的chi货

用料

• 馅料
• 绿豆 250克
• 糖 适量（最好自己试味，我也没称，我不喜欢太甜）
• 水 浸过绿豆
• 黄油 40克（没有可以放玉米油）
• 油皮
• 中筋面粉 235克
• 猪油 80克
• 白糖 40克
• 油酥
• 水 90克
• 油酥
• 低筋粉 200克
• 猪油 100克

酥酥的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

把绿豆煲软加糖，煲至水收干，用汤勺压烂绿豆，（我喜欢有嚼劲的绿豆，不喜欢的可以用料理机打烂）然后拿不粘锅炒干水分，看到绿豆水分干了就加上黄油炒，不要炒焦了哦！把绿豆每个称20克！用保鲜膜盖好待用

步骤 2

猪油我是自己炸的，我怕买的不干净😬😬😬不喜欢猪油可以用玉米油（猪油是最好的）我是完美主义者！哈哈哈

步骤 3

油酥：低筋面粉加入猪油拌匀称好每个8克！用保鲜膜盖住！醒发30分钟！

步骤 4

油皮：我是用厨师机的，解放双手😬😬把水跟倒入厨师机里将糖溶了之后把中筋粉和猪油一起倒入搅拌！揉出薄膜！称好每个12克！

步骤 5

将油皮擀开拿一个油酥包进去！然后擀开长条状，像牛舌那样！卷起来，底部朝下放，用保鲜膜盖好！做完这个步骤，由刚才包的第一个按顺序拿，这样基本就醒发好了！底部朝上，（跟刚才的步骤一样，也是干成长条状）然后卷起来！底部也是朝下放，用保鲜膜盖住！

步骤 6

因为全程是我自己做的，拍不到怎么包😬跟刚才的步骤一样拿出第一个底部朝上用拇指捏下去然后把两边捏在一起，擀开中间厚边边薄！把绿豆馅包进去，底部朝下，压成饼状！将烤箱180度预热！170度烤25分钟！

步骤 7

烤好了，放凉才吃！不然很上火的哦👏🏻👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2020-02-29 09:51:48