葡萄奶酥

作者： 丫头不枫不成魔

一款简单易上手、美味又营养的葡萄奶酥，炒鸡简单，就算是烘焙小白也能一次成功！

用料

• 乐荷有机黄油 80克
• 低筋面粉 195克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 20克
• 糖粉 50克
• 葡萄干 80克
• 蛋黄液 适量（刷表面）

葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有原材料。

步骤 2

2.黄油提前室温软化。软化至用手指能轻松的按出小坑的状态就可以了。

步骤 3

3.称量好所有原材料。

步骤 4

4.黄油打发至体积增大，加入糖粉。两者混匀之后再打发。打发至黄油体积变大蓬松，颜色泛白。

步骤 5

5.三颗蛋黄分三次加入蛋黄，每一次都要充分打发至蛋黄完全吸收之后再加入下一个蛋黄。

步骤 6

6.这是完全打发好的黄油的状态。

步骤 7

7.加入奶粉，用切拌的方法混匀至无干粉。

步骤 8

8.加入低粉，用切拌的方法混匀至无干粉。

步骤 9

9.混匀即可。不要过度搅拌，避免起筋。

步骤 10

10.加入葡萄干。葡萄干最好用刀切成小块。这样做出来的奶酥不易碎。

步骤 11

11.将面粉和葡萄干混匀，用叠压的方法。

步骤 12

12.面团上下垫油纸，轻轻擀开，约0.8cm厚。切块。

步骤 13

13.依次摆放在烤盘上。

步骤 14

14.表面刷薄薄一层蛋黄液。

步骤 15

15.烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟。出炉~

步骤 16

16.没错！就是这么酥！

葡萄奶酥的小贴士

蛋黄要常温，冷藏的会导致油水分离！

菜谱创建时间：2020-02-29 01:02:29