蒜香排骨(吃货一定要试试)

作者： 大小可爱吃货

用料

• 排骨 3条(按人份)
• 蒜末 半碗
• 葱 3根
• 盐 适量(腌排骨用)
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量

蒜香排骨(吃货一定要试试)的做法步骤

步骤 1

1.准备新鲜的助排剁成段。 2.然后把排骨清洗干净，沥干水分。 3.碗里加入一勺盐抓均匀。 4.抓匀后静置10分钟左右。

步骤 2

1.准备蒜末半碗。 2.准备小葱花。

步骤 3

1.腌好的排骨碗里加入料酒，生抽，蒜末(蒜末不要全部加完，留点还要用)抓匀。 2.最后再加入淀粉抓匀，抓匀后放置半小时让排骨充分吸收味道。

步骤 4

1.热锅下油，油温6成热的时候转中小火，把排骨一块一块下锅炸。 2.炸至大约8分钟左右，排骨两边肉开始收缩(骨头露出)基本就炸熟了。

步骤 5

1.然后改成大火炸30秒左右，随着油温的升高排骨里的多余油脂完全炸出，吃起来不会腻。 2.炸好后把排骨沥干油放盘里。

步骤 6

1.锅里留少许油，放蒜末炒至微焦后加入小葱花炒香，然后把排骨倒进去翻炒几下出锅就OK了

步骤 7

开啃吧

菜谱创建时间：2020-02-29 00:12:31