糖藕片（记忆中的味道儿）

作者： 耿大侠

因为这段时间特殊、家里囤了太多的菜、炖汤留下了一节藕、然后就想起了糖藕片、立马起身就做起了糖藕片😊

用料

• 藕 400克（大概一节）
• 糖 200克左右

糖藕片（记忆中的味道儿）的做法步骤

步骤 1

先切一个这么厚的片（切之前锅里先烧能没过藕片的半锅水、这样切完就可以下锅了）

步骤 2

我为了炒着方便就对半切开了（你们可以不切、这样出盘后造型也好看）

步骤 3

锅里水开后下藕片、大火煮两分钟后捞起

步骤 4

沥干水分

步骤 5

沥干水分的藕片放入一个盆里

步骤 6

按照2:1的比例、300克藕就放150克糖、糖的多少不是甜度的多少、就像油炸东西一样、少了覆盖不了

步骤 7

放好后保鲜膜盖好、半小时以后…

步骤 8

直到糖水都化完、水都出来了

步骤 9

洗净的锅、直接全部倒进去、前期一直大火

步骤 10

一直熬、偶尔翻动、保证不糊就行。等着泡泡小了、糖有点黏稠了、就开小火、慢慢翻炒

步骤 11

翻炒到这种时候就可以关火了

步骤 12

关火后不停的炒、炒、炒、不一会就可以看到糖慢慢点覆盖在了藕片上面

步骤 13

好啦、盛出装盘～奈斯、是不是记忆中的味道😊反正这一盘我一个人就给干完了😂😂

糖藕片（记忆中的味道儿）的小贴士

1.不能切太薄也不能太厚 2.一定要水煮一下 3关火后一定要快速翻炒、才能返沙成功。 快来试试吧😍

菜谱创建时间：2020-02-28 21:56:05