菠菜香菇木耳腐竹豆腐杂汤

作者： 月光里游泳的鱼

因为疫情影响，家里菜品有限，再加上前两天发烧一直没食欲，想着做个汤。紧着家里仅有的食材琢磨出这个汤。

用料

• 菠菜 6根
• 豆腐 1小块
• 木耳 5朵
• 干香菇 5朵
• 粉条 一小把
• 腐竹 20克
• 西红柿 1个

菠菜香菇木耳腐竹豆腐杂汤的做法步骤

步骤 1

一小块老豆腐切厚度适中的片，因为我不喜欢豆腥味，就做了如下处理。

步骤 2

锅中热油煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 3

一颗西红柿热水烫下去皮。一根小葱切成葱花备用。温热的水泡软木耳 香菇和腐竹。

步骤 4

菠菜切小段水里烫一分钟捞出控水备用。

步骤 5

西红柿切小丁，我买的西红柿有点生，尽量用熟的红点的西红柿。木耳香菇切丁。

步骤 6

锅中热油葱花爆香，再放入香菇丁炒香。

步骤 7

再加入西红柿丁炒出汁，西红柿尽量炒软炒化。

步骤 8

少量多次加入开水，防止烧干。也是为西红柿汁完全迸发。

步骤 9

第一步煎好的豆腐干切段，木耳，腐竹，菠菜。还有忘了入境的红薯粉条。

步骤 10

西红柿彻底软化后多加点热水，差不多一升。加入上一步的配菜，加入调料：盐，生抽，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，蚝油，量自己根据口味酌情加。

步骤 11

搅拌均匀，水淀粉勾芡，也可以淋点蛋液进去，滴几滴香油出锅。

步骤 12

因为是陕西人，吃泡馍习惯了，男票喜欢掰点锅盔泡着吃。香到汤都喝光光。

菜谱创建时间：2020-02-28 21:29:07