好吃又好做的东北烧饼

作者： Relen123

离开家乡多年，依旧好这口，东北烧饼，最爱椒盐味的 ，有小美揉面分分钟的事情，那就做起来吧！ 东北烧饼的灵魂是豆油！豆油！豆油！

用料

• 油皮👇
• 中粉 250克
• 酵母 2.5克
• 盐 1克
• 豆油 25克
• 水 145克
• 椒盐油酥👇
• 豆油 56克
• 盐 6克
• 花椒面 2克
• 五香粉 1克
• 葱段 3-4段
• 低粉 100克
• 表面装饰👇
• 豆油 35克
• 蛋黄 1个

好吃又好做的东北烧饼的做法步骤

步骤 1

花椒粉、五香粉可以提前做好。

步骤 2

先做油皮，全部材料放入主锅，选择30秒/速度3混合，然后开启揉面模式2分钟。

步骤 3

取出滚圆盖抹布或者保鲜膜发酵大约30-40分钟。

步骤 4

醒发的时候我们就可以做油酥了。把出面粉外油酥全部材料混合，爆锅3分钟/120/反转小勺。实时温度显示80度时加入低粉，选择15秒/速度3混合，盛出备用。

步骤 5

油皮、油酥分别分割成6份，像包包子一样，把油酥包入油皮中。

步骤 6

擀卷成长舌状，卷起。休息十分钟。再延长轴擀成长舌状，再卷起。再休息十分钟。按压中间，对折擀圆即可。方法同蛋黄酥。

步骤 7

面饼密封醒发30分钟。

步骤 8

烤箱预热200度。同时准备豆油+蛋黄混匀，刷于烧饼表面。

步骤 9

烤箱烘烤200度20分钟。完成，好吃😋！

菜谱创建时间：2020-02-28 21:28:20