满满一烤箱面包

作者： 豆2513

每次都把烤箱填的满满的，记录一下800g面粉分配。

用料

• 高精面粉 800克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 432克
• 黄油 50克
• 酵母 10克
• 糖 90克
• 奶粉 16克

满满一烤箱面包的做法步骤

步骤 1

800g面粉（柔风吐司粉）分两次在面包机里进行活面。鸡蛋、牛奶、酵母、奶粉，糖，同样分成两份。先放液体再放糖、面粉、奶粉、酵母。

步骤 2

400g面➕一半其它料，柏翠面包机imax程序20分钟，第一遍揉完，换另外400g面。

步骤 3

揉完第一遍后，将第一个面团撕成块加入一半的黄油，imax程序再揉一遍，揉至手套膜。第二个面团同样。

步骤 4

室温发至两倍大。

步骤 5

吐司：取480g面 分成三份，排气，卷好放进盒子。 排包：420g面分成七份，排气擀成椭圆，放海苔和肉松，卷起放入八寸古早盒。汉堡坯子：剩下的面揉面排气，分成60g一个的面团，搓圆。

步骤 6

烤箱里发酵，放一碗温水，50分钟发至2倍大。发到一半的时候抹的蛋液。

步骤 7

风炉，150度预热5分钟，150度烤30分钟。

步骤 8

海苔肉松排包

满满一烤箱面包的小贴士

1000g粉690g液体包括鸡蛋 奶油 牛奶 比例约1.44 600g粉415g液体 夏天➕省事：除盐、糖、黄油以外的其他材料混合揉成团放冰箱冷藏（约15个小时 ）第二天拿出来撕成小块加盐、糖、黄油，揉20分钟。整形

菜谱创建时间：2020-02-28 21:01:02