成都妹儿的莴笋烧排骨

作者： 加油努力变厨神

昨天向我妈学习的食谱 今天第一次做 太好吃了!

用料

• 姜 5.6片姜片
• 蒜 2小瓣 也可以不加蒜
• 料酒 一小勺 也可以不加料酒
• 郫县豆瓣 2满勺 勺子大小见下图 这是精华!
• 葱 1.2根吧
• 莴笋 莴笋切块
• 花椒 5.6颗
• 香料 一片月桂片。也可以不用。

成都妹儿的莴笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

前几步都忘了拍照，文字描述一下: 1. 排骨冲洗干净，直接倒入锅里翻炒1.5分钟左右，然后放进碗里备用(注: 不用加油，直接下锅炒一下, 别问我为什么，母上大人传授的).

步骤 2

2. 切蒜葱姜，备好。3. 锅里下油，油别太少。下2勺郫县豆瓣(必须是郫县豆瓣; 勺子大小见图), 锅中丢入花椒5.6颗左右，蒜，葱，姜。

步骤 3

4. 锅里放入排骨，先炒1分钟! 再加水，加一小勺料酒，加一片月桂片，如图。就这样煮20-25分钟，把排骨肉煮软，煮的时候中火盖锅盖，小心别水煮干了干烧，建议过个10几分钟还是来厨房来一下水量。

步骤 4

5. 煮排骨的时候准备莴笋，莴笋切块。

步骤 5

6. 20几分钟后，排骨肉已经煮软了煮好了，加入莴笋块，加入少许盐，盖锅盖，大火煮6.7分钟。如果喜欢软一点的莴笋口感可以稍微再多煮几分钟。(注意别水煮干了干烧，我煮莴笋的时候，水已经块煮干了，中间加过一次水; 加水别加太多，别把味道冲没了，加水的目的主要为了不干烧，不然锅底要糊的)

步骤 6

7. 太好吃了!

菜谱创建时间：2020-02-28 20:57:48