秘制酱油柚皮

作者： 爱妃日食记

记得第一次吃柚皮的时候是爸爸带我去xx山庄吃饭，一碟没有酱汁的皮皮放在面前，我抱着新鲜感去尝试，果然入口即化，酱汁锁紧在每一块柚皮里面，齿留甘香，食下饭的好菜。

用料

• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 适量
• 鱼露 4-6滴
• 蒜 3瓣
• 水 适量（泡过柚皮）
• 老抽（上色） 半勺（可加可不加）

秘制酱油柚皮的做法步骤

步骤 1

前一个晚上泡水2次，第二天换水2-3次，凉水一起下锅，烧开煮3-5分钟，不用煮太久

步骤 2

捞起放凉，切条状方便抓干水份

步骤 3

切成你喜欢的大小，放蒜起油翻炒柚皮到表面没有水份感

步骤 4

放水、酱油、蚝油、鱼露、冰糖

步骤 5

焖30分钟即可

步骤 6

个人喜欢把酱汁倒出，煎干表面上碟即可

秘制酱油柚皮的小贴士

提前一晚泡柚皮，我一共换了4-5次水

菜谱创建时间：2020-02-28 20:55:44