零失败#奶香馒头#

作者： 慢悠悠小犀牛

用料

• 面粉 500克
• 白糖 25克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个

零失败#奶香馒头#的做法步骤

步骤 1

鸡蛋可以依据个人口味加或者不加 ～

步骤 2

500克面粉+3克酵母+2鸡蛋

步骤 3

加入温牛奶搅拌至絮状

步骤 4

搅拌至絮状准备揉面

步骤 5

揉好的面醒1个小时半发至2倍大。

步骤 6

1小时半面呈现上图样式就可以继续揉面

步骤 7

揉揉揉20分钟，挤压空面团里的空气

步骤 8

揉好准备切面挤子

步骤 9

揉好以后分出好几个面剂子，看下切开的边缘有没有大气泡，如果有就多揉，揉到气泡变没有或者很少很小那种就可以揉成馒头了。如上图需要继续揉！

步骤 10

揉揉揉....

步骤 11

揉好后切面挤子捏成自己喜欢的形状开始上锅蒸。

步骤 12

然后揉好放冷水锅在发酵15到20分钟，就可以开火蒸了，上汽了(水开了)再开始算时间，变中火蒸15到20分钟就好了

步骤 13

重点蒸好以后千万不要接锅盖，焖5分钟以后在接锅盖，这样馒头不塌～

步骤 14

打一杯红豆红枣豆浆搭配+蜂蜜更惬意。

步骤 15

豆浆+奶香馒头。

零失败#奶香馒头#的小贴士

1.注意面粉与酵母粉剂量。注意发酵的温度。 2. 蒸好馒头以后千万不要接锅盖，焖5分钟以后在接锅盖，这样馒头不塌～

菜谱创建时间：2020-02-28 20:13:34