儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干

作者： 赵小萌

Please help me do it by myself.💪 请帮助我，让我自己做。 --玛利亚·蒙台梭利 Being small, think big, do small. 相信小小的你们，定有无限可能。 占花饼干，勾起多少儿时的回忆呢……

用料

• ⬇️饼干食材
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 40克
• 奶粉 20克
• 黄油 50
• 鸡蛋(蛋黄) 2个
• ⬇️蛋白糖材料
• 鸡蛋(蛋白) 2个
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• ⬇️巧克力涂层材料
• 巧克力块 适量
• ⬇️工具
• 电动打蛋器
• 刮刀
• 擀面杖
• 面粉筛
• 裱花袋
• 裱花嘴
• 饼干模具

儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤

步骤 1

食材合影留念。

步骤 2

黄油软化后，加糖粉打发。

步骤 3

分离蛋清蛋黄。

步骤 4

黄油白糖混合物中加入蛋黄，混合均匀。

步骤 5

筛入面粉奶粉混合物。

步骤 6

翻拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 7

半小时后，面团取出，用擀面杖擀出4毫米左右的大饼。

步骤 8

用模具切出图形。

步骤 9

预热烤箱，175度，15-20分钟。

步骤 10

取出之前做的蛋白糖，沾一点水，沾在饼干上，成为占花饼干。

步骤 11

或者融化一些巧克力币，用裱花袋挤上喜欢的图案。

步骤 12

占花饼干。

步骤 13

装饰饼干。

步骤 14

蛋白糖用料（只用蛋白）

步骤 15

加入蛋白，加入一半糖粉。大力的搅拌吧。

步骤 16

加入柠檬汁。继续打发到天荒地老。

步骤 17

打发到很粘稠，提起来有小小的尖角。

步骤 18

蛋白里面加入色素，或者裱花袋上用牙签划上色素。

步骤 19

挤呀挤。烤箱预热70度，60分钟。

步骤 20

蛋白糖成品。

儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的小贴士

烹饪难度：🎃🎃 烹饪时间：60 mins+

菜谱创建时间：2020-02-28 18:59:12