【沐沐酱下厨札记】清蒸虾饺

作者： 沐潸

用料

• #面皮
• 澄粉 150g
• 木薯粉 50g
• 沸水 200g
• 猪油 10g
• #馅儿
• 虾仁切丁 150g
• 虾仁剁糜 150g
• 荸荠丁 50g
• 胡萝卜丁 50g
• 甜玉米 50g
• 猪油 15g
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 盐
• 糖

【沐沐酱下厨札记】清蒸虾饺的做法步骤

步骤 1

准备馅儿，除了虾仁丁加点淀粉腌一下，其余材料搅匀搅上劲

步骤 2

然后拌入虾仁丁

步骤 3

面皮中的粉混合均匀，烧开的水边搅拌边倒入，然后将面团揉成团后，趁热搓成长条，切10g一个剂子

步骤 4

每10g剂子放入15g馅儿

步骤 5

每个饺子下面垫个胡萝卜片

步骤 6

蒸8分钟左右即可

步骤 7

蘸醋开吃

步骤 8

这个皮擀得比较厚，就不会特别透

步骤 9

嗯，虾仁！

菜谱创建时间：2020-02-28 18:22:45