烤（炒）冷面

作者： 平楠

吃素的朋友们，就把小五辛都去掉，这个味道也是OK哒. 原本计划是做烤冷面，但疫情期间，根本找不到下单24小时内发货的店家. 所以呢，在超市里买到了密封袋的冷面，仅仅是冷面. 很是馋 馋 馋 就想吃烤冷面 总之，先把冷面搞定，其他酱料再说再说 这袋装的冷面是那种很长的，可以蹄沥吐露吃那种的. 我就把冷面剪短啦 哈哈哈哈哈哈 放在冷水里浸泡一个小时（以上都可以）只要就是让冷面泡软 这本来是一条烤冷面的路，最终变成这个食谱烤炒冷面🆙😂😂 味道惊人！吃起来更方便🥳🥳🥳🥳🥳 由于本人技术原因，在锅内怎么也搞不成定型的冷面. 最终改为炒冷面. 💯💯💯💯💯超过的鸡蛋一定要与炒过的冷面混合一起，加陈醋 咕嘟咕嘟一会儿 让汤汁的味道都进去进去进去 味道太意外啦，太惊喜啦！ 就不就是烤冷面的精髓味道嘛！ 我太想吃烤冷面了！🈶🈶🈶🈶🈶

用料

• 冷面 根据自己需求来克
• 鸡蛋 根据需求来个
• 蒜蓉辣酱 3勺
• 蕃茄酱 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 水（混合上面3酱） 适量克
• 酱油 一丢丢啦勺
• 芝麻 少许克
• 孜然粉 半勺
• 洋葱碎 根据个人需求克
• 香菜碎 个需根
• 酸黄瓜 1根
• 各种青菜/金针菇 个需把
• 陈醋 个人口味添加勺

烤（炒）冷面的做法步骤

步骤 1

蒜蓉辣酱，蕃茄酱，豆瓣酱，孜然粉，芝麻，酱油，拌起来，搞均匀，加水. 一点点的加，再尝一尝酱汁，咸淡刚好适合你口味了就行啦

步骤 2

至少提前一个小时泡冷面. 上面的酱汁可以提前拌出来. 冷面泡好，面是软软的.

步骤 3

这个精髓哈（不喜欢的可不加） 酸黄瓜 放在里面真的是太好吃了，与洋葱混合一起的味道，就是那么有趣的超级灵魂飞

步骤 4

这个受热均匀垫. 以防锅内食物烧糊

步骤 5

就是这样使用的. 我没有不粘锅. 铁锅走起

步骤 6

热锅下油，把部分冷面铺平，加水，使冷面粘在一起. 这是我失败的地方 就变成了炒冷面😂😂 炒冷面也是要加水的，可以看到冷面变软后，加入洋葱胡萝卜酸黄瓜碎，酱汁倒进去，陈醋倒进去. 翻炒翻炒. 那种熟悉的香味出来以后，把炒好的鸡蛋倒进去，再一起翻炒. 就可以出锅啦.

步骤 7

补充一步，在炒冷面前，炒好鸡蛋饼，然而我并没有图片. 因为这是第一次做这样的“炒冷面”

烤（炒）冷面的小贴士

炒冷面时，一定要小火，且要加水炒，不然容易粘锅. 冷面很容易就熟啦. 我确实没办法把散装一条一条的冷面在锅里拼接在一起. 那么就炒在一起吧. 有创意有味道！ 切洋葱啊🧅🧅🧅 只要坚持住，还没哭完就能切完😇😇😇😇😇😋😋 宅家的欢乐就在于此😋😋😍

菜谱创建时间：2020-02-28 17:10:29