百分百全麦蔓越莓低卡低糖健康面包

作者： 小鱼_CandyLee

这款面包，减脂期会做来配酸奶吃，饱腹低脂。我自己本身也比较爱吃全麦面包，发现很多全麦面包其实都掺了高筋面粉，我这个全部用全麦面包粉做的，甜味靠蔓越莓干，糖非常少。口感肯定不如面包店里的全麦面包，因为越好吃，加的有热量的东西就越多，如果你想控制体重，可以试一下哦。

用料

• 全麦面包粉 250克
• 酵母 5克（非冬天3克）
• 细砂糖 25克
• 水 160克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 蔓越莓干 一把（根据自己喜好）

百分百全麦蔓越莓低卡低糖健康面包的做法步骤

步骤 1

配件简单快手

步骤 2

全麦面包粉挖个小坑，把酵母埋进去，避免酵母和糖直接接触。

步骤 3

然后加糖、水，厨师机揉面。揉十分钟左右，面团成型，加入黄油和盐，继续揉十五分钟。不做吐司揉面延展状态即可，不需要手套膜，全麦也基本揉不出手套膜。

步骤 4

揉好了面团，加蔓越莓干，再揉一两分钟就可以了。

步骤 5

喜欢吃就多放一些，也可以放点核桃

步骤 6

开始一次发酵，冬天放飘窗28度左右即可，30-40分钟，具体看面团状态。

步骤 7

发酵两倍大，手指戳一下不回缩，就行了。

步骤 8

直接切两半，简单整形。你也可以平分做成小圆餐包。

步骤 9

二次发酵，需要38度左右，我放在阳台上阳光最后的中午，温度湿度都够。

步骤 10

大概需要40分钟左右，面团长两倍大，不要过度发酵。烤箱提前预热好，中层200度，烤20分钟。（如果面包比较大，离烤箱顶比较近，建议十分钟后盖一层锡纸。）

步骤 11

出炉后晾凉切开，放到保鲜袋，饿了就吃一片。

步骤 12

很松软，也可以割包撒一些面粉装饰。这个热量，吃起来很放心。

菜谱创建时间：2020-02-28 16:11:25