全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃

作者： 小鱼_CandyLee

全麦低卡，蔓越莓对女生身体好，所以全麦蔓越莓搭配一直是我的最爱。不再强求100%全麦和一味减糖减黄油，配料简单，一次发酵用时短，可以以最快的速度出炉一个全麦吐司，早餐配咖啡☕️非常不错。

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦面粉 80克
• 鸡蛋+牛奶 180克
• 酵母 3-5克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 盐 2克

全麦蔓越莓吐司 一次发酵低脂快手好吃的做法步骤

步骤 1

全麦粉

步骤 2

高筋面粉

步骤 3

高筋面粉和全麦粉稍微搅拌

步骤 4

挖个坑倒入酵母

步骤 5

再用面粉盖住

步骤 6

加糖，这样能防止酵母和糖接触

步骤 7

加鸡蛋和牛奶

步骤 8

揉面十分钟

步骤 9

喜欢这种10克小块黄油，很方便

步骤 10

放两块黄油和盐，继续揉

步骤 11

大概15-20分钟，面团有延展性，可以拉出半透明薄薄一层

步骤 12

加蔓越莓干，用量随意，面包本身不甜，我喜欢多加一点。

步骤 13

不用一次发酵，直接开始整形。分三等份，每份排气，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，再擀开一次

步骤 14

再卷起来，第二次形状就比较规则了

步骤 15

三份放入吐司盒，放阳台发酵，大约40分钟-1小时（根据温度不用看情况）

步骤 16

盖上一层打湿的厨房纸巾，保持湿度

步骤 17

发到七分满盖吐司盖

步骤 18

盖好盖子继续发酵十分钟，轻轻拉一下盖子拉不动，就可以放入烤箱了，不需要预热，放烤箱中下层，上下温度180度，50分钟即可。（烤箱不同，温度略有差异）

步骤 19

出炉后晒网晾凉，切片保存

步骤 20

完成啦

菜谱创建时间：2021-08-09 17:58:27