红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆

作者： 卷卷毛儿的麻麻

重庆地区的80后小伙伴，还记得小学门口卖炸红苕粑粑和豌豆粑粑的小摊儿吗？红苕粑粑是我最喜欢的，现在基本上看不到卖了，凭记忆自己动手来做吧，也可以给儿子吃一下妈妈童年的最爱，哈哈哈哈！

用料

• 红薯 2个
• 面粉 150克
• 盐 一丢丢
• 水 适量

红苕粑粑——80后小伙伴的儿时记忆的做法步骤

步骤 1

红薯切小丁。

步骤 2

放入面粉和一丢丢盐（很少很少很少）。

步骤 3

加入适量清水搅匀，红薯表面有薄薄一层挂浆就可以。

步骤 4

锅里放油，将空漏勺放油锅里炸热，这点很关键，不然待会儿红薯会粘在漏勺上不好剥离下来。

步骤 5

把挂浆的红薯粒均匀码在漏勺上。

步骤 6

全程开中火炸制。

步骤 7

待红薯饼彻底定型后，有用一个不锈钢小勺或筷子轻轻将其与漏勺分离，然后再翻面炸半分钟。

步骤 8

香甜可口的红苕粑粑完成。

菜谱创建时间：2020-02-28 15:57:18