炸鸡和大白菜的第二春

作者： 砳砳屾屾

疫情期间的周四，KFC 热辣香骨鸡 19.9 元可以买到十五块，超级划算。然而香骨鸡很油，而且部位是相对没那么好吃的鸡锁骨，真的是吃三块就腻了。本来只想着消耗这点隔夜炸鸡，没想到吃起来竟然想着以后可以买炸鸡专门来炖白菜了。

用料

• 白菜 片
• 盐
• 白胡椒粉
• 芝麻香油
• 单山蘸水
• 炸鸡块
• 香菇
• 史云生鸡汁

炸鸡和大白菜的第二春的做法步骤

步骤 1

备菜。白菜洗净掰成片状，白菜帮叶分开。香菇洗净切片，如果是泡发的干香菇，可以把香菇水留着，在后续步骤中当水使用。鸡块从冰箱取出，如果个头较大可以撕成小块。将蘸水、白胡椒粉、盐混合，制成调料粉。小碗水（或香菇水）假如少量盐和鸡汁调匀备用。

步骤 2

锅中倒入少许芝麻香油润锅，再倒入一小碗水（或泡发香菇干的水，下同）。锅底先码入白菜帮，再铺上香菇片，撒上准备好的调料粉，再铺上白菜叶。盖锅盖，开中火，煮五分钟。

步骤 3

揭开锅盖，适当搅拌，加入准备好的鸡汁水。锅里码入处理好的炸鸡，盖上锅盖，继续煮3分钟。

步骤 4

搅拌锅内食材，尝味道，补水或加喜欢的调味品，关火，出锅。

炸鸡和大白菜的第二春的小贴士

1、不需要加很多水，因为白菜会出水。 2、不需要加很多油，因为炸鸡里好多油。 3、不需要加很多调料，因为白菜自带甜味，炸鸡的面糊里调料也很丰富。 4、白菜浸润了炸鸡的油脂，口感口味更好了。炸鸡被白菜的汁水蒸过，油炸的面糊被适量泡开，吃起来也不会那么油腻。 5、其实就是把冷掉的炸鸡当酥肉用。 6、锁水效果不好的锅需要注意防止糊锅。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:44:48