酸辣大白菜（王刚简短版还有总结）

作者： 杉杉小迷弟

用料

• 大白菜 1颗
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 水淀粉 适量
• 植物油 适量
• 明油（姜蒜油熬制） 适量
• 食用盐 适量
• 生抽酱油 3克
• 香醋 3克

酸辣大白菜（王刚简短版还有总结）的做法步骤

步骤 1

（1）准备大白菜一颗，叶子去下对半切开，斜刀切成片备用。 （2）大蒜几颗拍散剁成蒜末备；干辣椒剪成小节备用；青红椒切成片（目的是配色）；备用。 （3）调汁:碗中加入食用盐一勺；生抽酱油三克；香醋三克；加入适量水淀粉拌匀；备用。 （4）把锅烧热加入油（可以适量多一点）；六成热将蒜末和干辣椒下锅。 （5）蒜头爆香后加入切好辣椒片和白菜；转中大火爆炒40秒至短生（在保证白菜不糊的情况尽量大火，否则容易出水）。 （6）加入调汁翻炒均匀；加入适量明油翻炒均匀出锅。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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酸辣大白菜（王刚简短版还有总结）的小贴士

炒白菜不能停火事先调好料汁 必须爆炒，可以加油防止糊 最后加盐或者料汁，否则出水不香

菜谱创建时间：2020-02-28 13:49:14