零失败电饭煲蛋糕

作者： 刺猬_z2c4

用料

• 面粉 130克
• 大鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 70克（放蛋白）
• 白砂糖 30克（放蛋黄）

零失败电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋白和蛋黄分离好，装蛋白的盘尽量大点，（必须无油无水） ‌另取一个盆，玉米油，牛奶，30克砂糖一起放－个盆混合均匀。加入低粉搅拌至无颗粒，再加入5个蛋黄和面糊混合，放在一旁备用

步骤 2

装蛋白的盆尽量大一点，必须无水无油。用电动打蛋器中档打至蛋白起泡，加入三分之一砂糖继续高档打至泡沫绵密，再加入三分之一砂糖继续打至软性发泡，把剩下的三分之一砂糖加入打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾，倒扣不会滑落。

步骤 3

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动搅拌均匀（好像炒菜一样上下翻动，不能打圈圈） 将上一步的蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续上下翻动搅拌均匀（不可以打圈圈，不然消泡了蛋糕就发不起来啦。） 电饭煲提前加热一下，然后抹一点油，把面糊倒入电饭煲，震几下去汽泡

步骤 4

选择蛋糕功能，用湿布盖住出气孔，40分钟跳键后再闷20分钟。

步骤 5

闷够20分钟后，轻轻打开电饭煲盖子，尽量不要让水汽滴落去，然后马上拿出电饭煲内胆倒扣在架网上至凉

步骤 6

（重点，蛋糕在煮的过程中一定一定不可以打开电饭煲偷看，不然你将前功尽弃）

步骤 7

凉了，用筷子沿电饭煲周边划一圈倒扣脱模，切块享用，蛋糕很嫩有木有，更适合小宝宝和老人家食用，主要用电饭煲做的怎么吃都不担心上火

步骤 8

第一次写菜谱，很多地方写得不好，请大家多多指教哦😊

菜谱创建时间：2020-02-28 12:55:07