爆炒香辣田螺

作者： Thatsummer

清明前正是田螺肥美的适合，来一份清香的田螺，看着电视剧，喝着茶，不时的要放松一下心情

用料

• 田螺 2斤
• 干辣椒 6个
• 料酒 2勺
• 姜 8片
• 大蒜 6瓣
• 盐 少许
• 八角 4个
• 花椒 50
• 酱油 一勺
• 糖 两勺
• 青椒 两个
• 小米椒 6个
• 剁椒酱
• 啤酒 两瓶
• 香叶 三片
• 小茴香 两小勺
• 耗油 一勺
• 葱 一根

爆炒香辣田螺的做法步骤

步骤 1

田螺先养上一天，放点香油

步骤 2

青椒，蒜，老姜，小米椒剁碎备用

步骤 3

备好的大料

步骤 4

葱切段备用

步骤 5

准备好的剁椒酱

步骤 6

锅烧热，放适当油，待油温七八成热，转小火剁椒酱入锅，抄出红油

步骤 7

转中火，放大料

步骤 8

料抄香后，大火，放入洗好的田螺，快速翻炒，放入料酒

步骤 9

翻炒两分钟后放入青椒，老姜，蒜，小米椒，翻炒均匀后，放入耗油，生抽，老抽，盐，翻炒一分钟，倒入啤酒，漫过田螺，烧开转小火盖锅焖5分钟左右，开盖，撒糖，翻炒，大火收汁

步骤 10

放入葱，翻炒均匀后出锅，撒上香菜

爆炒香辣田螺的小贴士

耗油，生抽，老抽放入后，盐要适当，不然会过咸

菜谱创建时间：2020-02-28 12:45:18