焦糖奶酪蛋糕

作者： 月满西楼528

做蛋糕剩下一点奶酪，怕坏掉，赶紧用完，于是做了个奶酪蛋糕，稀里哗啦一阵搅拌，入烤箱烤完收摊。

用料

• #焦糖奶油材料
• 白砂糖 40g
• 水 5g
• 热开水 10g
• 动物淡奶油 35g
• #蛋糕用材料
• 奶油奶酪 150g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 动物淡奶油 45g
• 低筋粉 13g
• 朗姆酒 5g

焦糖奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

15cm蛋糕模具，底部和周围抹上黄油，垫上烤纸。（量比较小，如果有122cm左右的模具更好。不过个人觉得，热量太高了，15cm的模具，烤出来略矮，每块没那么多，挺不错的。）

步骤 2

迷你奶锅里倒入砂糖和5g水，加热煮成褐色后，关火，倒入热开水搅拌，放回火上烧开后，加入动物淡奶油（小心溅出烫伤手）。 搅拌均匀，略有粘稠感的时候，离火，晾凉备用。

步骤 3

A.奶油奶酪放入盆中，隔热水用电动打蛋器打柔滑之后，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。 B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒，每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。

步骤 4

烤箱预热180℃，将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中，入烤箱中层。180℃烤15分钟之后，转170℃再烤30分钟。

步骤 5

取出完全晾凉后，包上保鲜膜，冷藏一夜后，第二天食用。

焦糖奶酪蛋糕的小贴士

我个人不喜欢吃太甜，如果觉得焦糖味比较淡甜的话，可以在蛋糕材料里，加10g白砂糖，步骤1一开始就加入，和奶酪一起打顺滑

菜谱创建时间：2020-02-28 11:58:40