剪刀面

作者： 李大美2016

面粉350克适合1-2人量

用料

• 面粉 350克
• 生抽 勺
• 陈醋 勺
• 白糖
• 蒜末
• 葱花
• 辣椒面

剪刀面的做法步骤

步骤 1

凉水和面，水要一点点添入面里，一开始用搅拌棒搅拌。水一定要少放，活成硬点儿的面。

步骤 2

搅拌的面都成了絮状时，用手把面抓起，揉成面团。面团用手掰开时是很硬的，就说明面团活好了。

步骤 3

活好的面，盖上盖子，醒面十五分钟。

步骤 4

锅内烧开水，用剪子把面团剪成小鱼形状。

步骤 5

小鱼面煮好后过凉水，捞出放入碗內加入提前准备好的生抽、陈醋、白糖、蒜末、葱花、辣椒面。

步骤 6

另起锅烧油，大开。并倒入碗內辣椒面上。

剪刀面的小贴士

一开始和面时要少放水，因为要活硬面。 辣椒面在调料最后放，是因为油浇到辣椒面上会很香。

菜谱创建时间：2020-02-28 10:35:16