美善品巧克力牛奶软面包

作者： 厦门小小徐

一定要有耐心等待美味出炉的那一刻～

用料

• 高筋面粉 300克
• 法芙娜可可粉 20克
• 冰牛奶 150克
• 淡奶油 40克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 耐高温克力豆 适量

美善品巧克力牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐和巧克力豆以外的食材全部放入主锅

步骤 2

选择8分钟揉面模式,在后4分钟加入黄油➕盐

步骤 3

揉面结束检验是否出手套膜，这个配方面团偏湿，会有粘住锅壁的状态，整形面团时可手中涂抹黄油，可避免粘手

步骤 4

面团拿出后整成光滑面团，盖保鲜膜放进大碗中进行第一次发酵，时间约1小时

步骤 5

一小时后醒发至2倍大，撕开面团出现蜂窝组织

步骤 6

大面团拿出来摔打排气，不要用力揉搓，均匀的分成8等分

步骤 7

擀成宽一点长方形最佳，撒上耐高温巧克力豆，没有的可以不加

步骤 8

两边向中间对折

步骤 9

折好后两头向中间位置卷起

步骤 10

放进烤箱等待二次醒发，约30分钟

步骤 11

醒发好后的面包表面撒上面粉，用锋利刀片划图案

步骤 12

烤箱提前10分钟预热160度，上下火烤16-18分钟，不同烤箱适当调整

步骤 13

实在太软啦

步骤 14

如果换成抹茶口味，抹茶粉放8克，糖改60克，其他不变

菜谱创建时间：2020-02-28 10:12:44