番薯饼（烤箱版 口感似脆皮麻薯）修改了一下方子

作者： yu_koo

第一次做 看到其他厨友的方子都是直接下油煎 我不喜欢太油腻 所以自己改良了一下换成用烤箱 出来的效果有意想不到的收获 我自己觉得挺不错的

用料

• 红薯 400克
• 糯米粉 200克
• 细砂糖 20克 可换成炼奶
• 黄油 一点点
• 牛奶 适量

番薯饼（烤箱版 口感似脆皮麻薯）修改了一下方子的做法步骤

步骤 1

先把红薯洗干净放到电饭锅里蒸 锅里放点水 然后把红薯放到电饭锅自带的隔菜架上面大概蒸10-5分钟 不用电饭锅直接隔水蒸也可以 只是我觉得用电饭锅比较方便。

步骤 2

红薯蒸熟后放凉一下 剥皮 然后切成小块 这时称一下去皮后的红薯有多重 我这次是大概400g 放到一个大碗里用大一点的铁勺子把红薯压成红薯泥 （前面的步骤我都忘了拍照）

步骤 3

称糯米粉 分量正好放红薯泥的一半 所以我称了200g 称细砂糖然后分多次倒入红薯泥里面 （一定要分多次放）一边放一边用手把红薯泥 糖 跟糯米粉搓均匀 太干了加一点水（水可以直接换成牛奶） 太粘了加糯米粉 一直搓到糯米粉跟糖完全加完 红薯泥跟糯米粉融为一体

步骤 4

这个时候可以把烤盘拿出来铺上锡纸 在锡纸上面涂一层无盐的黄油 然后预热烤箱 170度 5-10分钟

步骤 5

然后用手搓出一个个小面团放到烤盘上 我一般搓成圆形然后用手掌轻轻压扁一下 （也不能压得太扁噢）

步骤 6

弄好后直接放入烤箱 170度烤20分钟左右 就成功咯

步骤 7

等放凉后咬一口 外脆内软 好好吃的噢。

番薯饼（烤箱版 口感似脆皮麻薯）修改了一下方子的小贴士

我买的是日本那种甜甜的红薯 但颜色是很浅的黄色 所以烤出来颜色没有很好看 建议可以买橙色那种红薯 烤出来的颜色一定会更好看 糖可以根据红薯本身的甜度和个人喜好下不同的分量 每个烤箱的脾气不一样 我的是小烤箱 比较容易受热 第一次烤要一直观察着 以免容易烤焦

菜谱创建时间：2020-02-28 01:38:21