自制健康沙琪玛

作者： 十一简手家常菜

大人小孩都拿不下嘴的小零食，健康美味，家庭版自制，少糖少油，绵香甜糯！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 葡萄干 若干
• 黑芝麻 适量
• 水 150克
• 白糖 50克
• 蜂蜜 两勺

自制健康沙琪玛的做法步骤

步骤 1

常温下的鸡蛋三个，加3克酵母，搅拌打散！

步骤 2

分多次把面粉倒入蛋液，边加入边搅拌，搅拌成絮状

步骤 3

揉成偏硬的面团，揉光滑，饧发半小时！我刚柔到一起就拍的照片，所以没那么光滑，大家一定要柔到光滑再饧发，因为我们饧发后就不揉了！

步骤 4

饧发后拿出面团，不要揉了，直接擀成薄薄的大面皮

步骤 5

两三毫米就合适！

步骤 6

把大面皮上边撒面粉防粘，切成五公分的长条，把长条摞在一起切成3-5毫米的面条条！今天孩子饿了，为了尽快给她做出来，我切的有点宽了！

步骤 7

切好的条条抖散！啊哈，确实是着急了，这么看切的也太宽了😂

步骤 8

油温六成热，就是筷子头儿放在热油里，起泡泡就是大概六成，下面条条，见证奇迹的时刻，刷的就全部浮起来！

步骤 9

注意要不停翻动，以免受热不均，有的面条条会糊了

步骤 10

炸制金黄，捞出控油！咱们自制的就是要控油，健康为主！

步骤 11

坐锅开火，加入150克水，50克白糖，两大勺蜂蜜，因为家人不太爱吃甜，所以糖分减量了，这个可以按照自家人口味来，白糖也可以70克，正常甜度！大火烧，直到锅内由大泡泡 逐渐炒至小泡泡，呈现粘稠状态就关火！ 很可惜炒糖浆时忘记拍照了！ 关火后把控干油的面条条放入，加葡萄干，黑芝麻以及自己喜欢吃的一切可以放进去的！快速翻炒，直至每根面条条都沾上糖浆后起锅装盘！ 我是放在了蛋糕模具里！戴一次性手套趁热压紧实，越紧实越好，这样切段时候不会散不会掉渣！

步骤 12

诺，就是这个样子！哎呀，切的粗细太不均了，毫无颜值哈哈！

步骤 13

彻底凉后，倒出来，切成自己喜欢的大小块！ 等什么，开吃！ 绵香甜糯，比卖的少油少糖，又健康又好吃！

自制健康沙琪玛的小贴士

1.鸡蛋一定要是常温的，如果你家鸡蛋放冰箱那就提前拿出来放置一小时再做！ 2.切面条条时一定要细，又有颜值又快速炸透 3.炒糖浆时一定要等炒至小泡泡时关火 4.快速翻炒，尽快让糖浆沾满面条条 5.装膜要快准狠，要趁热装趁热压 6.压的越紧实越好，切块时不会散不掉渣 7.这么好吃不要吃太饱哟，哈哈

菜谱创建时间：2020-02-27 22:25:35