抹茶酸奶草莓蛋糕

作者： 认真吃饭的七仔

家人过生日，烤了个抹茶味戚风蛋糕胚，然后发现家里没有奶油了，于是干脆倒了一瓶草莓酸奶上去，再加了草莓上去，没想到超级清爽好吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 48克
• 抹茶粉 8-10克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 糖 35克
• 柠檬汁 2-3滴
• 草莓 适量
• 酸奶 1罐

抹茶酸奶草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把蛋清蛋黄分开，蛋清装进无水无油的盆内，放冰箱冰一会。抹茶粉和低筋粉称好混合在一起，牛奶玉米油称重好。

步骤 2

将10克白砂糖放进蛋黄里，加入牛奶搅拌均匀，再加入称好的玉米油充分搅拌，这一步要让油和牛奶蛋黄充分融合，一直搅拌到表面发白才可以。然后把混合好的抹茶粉和低筋粉过筛筛进蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤 3

蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，剩下的25克白糖分三次加入蛋清中，直到蛋清完全打发。

步骤 4

将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下翻动搅拌，第一次搅拌均匀后再加入第二次蛋清，用铲子上下翻，千万不能使劲搅拌，避免消泡。混合好的蛋糕糊装进模具里，上下震动震出气泡。

步骤 5

烤箱上下150度提前预热十分钟左右，蛋糕放到中下层，上下火150度烤50分钟。

步骤 6

烤好后的蛋糕立即倒扣，放凉脱模就是一个完美的戚风胚。

步骤 7

把蛋糕胚从中间横向切成两片，中间抹上酸奶，加入草莓粒。上面浇了草莓味酸奶，再摆满切好的草莓。简易版生日蛋糕就做好了，超级清爽好吃哦。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:49:20