烤茄子

作者： 月双枭

结婚七年了，刚结婚时我俩都很懒，有天没做饭，到了晚上十一点俩人饿的不行了，就把家里能找到的所有东西攒了攒，结果发现太好吃了。这道菜纪念着我们的青涩时光。

用料

• 长茄子 2个
• 洋葱 1个
• 青豆 一把
• 海天黄豆酱 大蒜
• 花椒 麻椒
• 孜然粒 孜然粉
• 八角两瓣 芝麻
• 油

烤茄子的做法步骤

步骤 1

把长茄子🍆切成长条，然后切满花刀方便入味。

步骤 2

烤盘铺上锡箔纸，涂一层油。

步骤 3

把茄子🍆摆好，涂一点油。

步骤 4

配菜准备洋葱丁和青豆，想丰富点可以加上胡萝卜、香菇、金针菇等，但是洋葱是必须要的。

步骤 5

大蒜拍一下，切两半。

步骤 6

炒制酱料：放油，先把孜然粒、花椒、麻椒、八角下锅煸香（吃辣的放辣椒），然后放入洋葱丁和青豆炒香，放入海天黄豆酱继续炒（如果太干就勾点芡），炒香后关火把大蒜和孜然粉放进去。

步骤 7

把酱料均匀的涂满茄子，上面撒上芝麻。

步骤 8

烤箱预热，烤盘放下层，温度200，时间15分钟。

烤茄子的小贴士

茄子不能太嫩、太水，要蔫一点、水份少一点。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:38:36