超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）

作者： Luofen

不用烧油，不淋汁，调味一步到位。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1块
• 红葱头 3个
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 蒜子 2瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 豆豉 8-10粒
• 花生油 适量

超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼用刀刮干净腹部、背部、尾部的小鱼鳞（卖鱼的一般都不会帮你刮得很干净的），用清水冲洗干净鲈鱼，在鲈鱼两面划开3-4刀，方便入味和成熟。

步骤 2

在鱼身上抹上盐、蚝油、生抽（鱼肚子里也要抹），最后抹一层花生油。

步骤 3

准备料头：葱白段、红葱头切开、蒜子拍扁、姜切丝、豆豉切碎。

步骤 4

在鲈鱼底下垫蒜子、红葱头、姜片，鱼肚子里塞入适量姜丝、红葱头。

步骤 5

鲈鱼身上撒上豆豉、姜丝、葱白段，腌制半个小时。

步骤 6

水开后，放入鲈鱼，隔水蒸10分钟。

步骤 7

在蒸鱼过程中，把香菜切小段、小葱切成丝备用。

步骤 8

蒸到还剩最后一分钟时，放入香菜和小葱，再加入适量花生油，盖上盖子蒸最后一分钟。

步骤 9

出锅！

步骤 10

超级鲜美！鱼肉爽滑嫩！又入味！

超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）的小贴士

1、要想鱼肉不腥，鲈鱼买回来一定要彻底清洗干净血污，腹部、鱼背、尾部的小鱼鳞要刮干净，避免影响口感。 2、蒸鱼时间一般为8-12分钟，试鱼大小而定，可以在8分钟左右用筷子戳一下，鱼肉能轻易脱落说明鱼肉已熟，否则继续蒸。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:18:28