简单好味桃酥

作者： 蜜蜜sweet

从小爱吃桃酥，猪油的爱吃，花生油的也爱吃~这个配比调整了几次，我觉得已经算是做到了油糖和口感的相对平衡，大家也可以根据自己的口味增减糖和油，后面的小贴士里有可调整范围。 没有绝对的配方，只有最适合自己的口味~ 有些新手朋友刚做的时候，可能在用料、计量、火候上有拿不准的地方，没关系，成功的不成功的咱们都可以拿出来交流啊，欢迎大家提问上图😄

用料

• 食用油（花生油、玉米油、猪油都行） 60克
• 低筋面粉（中筋也行） 85克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 40克
• 鸡蛋黄黄黄 1个
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 芝麻 少许

简单好味桃酥的做法步骤

步骤 1

面粉、淀粉、泡打粉、小苏打过筛搅拌均匀

步骤 2

先将油、蛋黄搅拌均匀，再放入细砂糖、盐搅匀，砂糖不会化，没有结块就行

步骤 3

把粉类倒入糖油混合物里搅拌均匀，无干粉

步骤 4

等分6份，团成小球，轻轻按扁，中间再按个小坑。 表面刷上薄薄的全蛋液，小坑里撒上芝麻

步骤 5

烤箱上下火180度预热两分钟，放入桃酥大概烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，目测上色均匀了就可以了

步骤 6

放架子上晾凉，热的时候是微微软的，凉了就酥的掉渣渣啦

简单好味桃酥的小贴士

1.食用油可以用玉米油、花生油、猪油，肯定是什么油就什么味儿，看个人喜好吧 2.油可以在40-65克之间，糖可以控制在30-42克之间，同样是看个人口味进行调整 3.玉米淀粉可以用木薯粉替代，口味差别不大

菜谱创建时间：2020-02-27 21:12:12