自制娃娃菜泡菜

作者： _我爱美食

用料

• 娃娃菜（也叫作儿菜） 6斤左右
• 盐 50克左右
• 生抽 50克左右
• 干红辣椒 10只

自制娃娃菜泡菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜也有地方叫儿菜，我们这边大概1.5元一斤洗干净切成薄片，洗好沥干水份

步骤 2

然后加入大约50克左右的盐，腌制2个小时左右

步骤 3

腌制后沥干水份，然后加入干红辣椒或辣椒粉，加入生抽，搅拌均匀，大概静止10分钟左右

步骤 4

然后装入玻璃瓶中，用手压实，注意一定要用实压实瓶中，盖上保鲜膜，盖上盖子，常温保存15天左右

步骤 5

15天后开吃，凉拌可以加点香油、白糖，是妥妥的下饭神器；热菜可以加点肉片、笋片爆炒，下饭下酒的都可以

步骤 6

腌制成品

自制娃娃菜泡菜的小贴士

娃娃菜要挑嫩一点，如果喜欢吃酸味的，可以少放点盐和辣椒，腌制时间最好是十五天以上，既入味，又可以降低亚硝酸盐的成份

菜谱创建时间：2020-02-27 20:22:29