黄豆牛肉煲

作者： 雲舒y

本来我妈准备早上打豆浆，结果豆浆机坏了，但黄豆已经泡了一夜，只能想办法消灭。

用料

• 牛肉 400克
• 干黄豆 150克
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 1小块
• 番茄酱 适量

黄豆牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切小块过水捞起备用，黄豆泡发备用。

步骤 2

做完了拍了个佐料全家福

步骤 3

锅中放少许油(我是尽力少放油，其实牛腱子没肥肉，为了口感应该多放点油)，下黄豆煸炒。如果有八角、香叶也先下油锅炒香再放黄豆。

步骤 4

炒至黄豆皮紧缩皱起，火别开大了，容易糊。

步骤 5

放牛肉姜片、料酒继续炒

步骤 6

放生抽继续炒，加水

步骤 7

水开后加番茄酱继续炒。有番茄的可以直接放番茄，我们小区团购的蔬菜套餐没有番茄，所以只能用番茄酱。

步骤 8

倒入煲中，加适量的水、盐、冰糖，大火烧开后换小火煮。(对我来讲这一步是为了看加多少水。)

步骤 9

倒入高压锅，加冰糖煮15分钟。(我不会也不敢用高压锅，结果我妈没听我的，压了25分钟)不用高压锅就看上面那步就好

步骤 10

盛入煲中开大火烧开，小火煮到收汁。我这个压狠了，黄豆粉碎性骨折，牛肉也烂极了，所以最后没收汁。

黄豆牛肉煲的小贴士

1. 最后收汁味道应该更浓，不收汁剩的我早上下面也是极好的。 2. 如果喜欢重口，可以加干辣椒。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:14:54