软欧包与大列巴的结合体

作者： 想回头拥抱你

从哈尔滨回来之后一直想吃大列巴 疫情快递也都不方便只能自己动手 但是对与我本人而言大列巴有点点硬 偏爱软欧包 因此就自创了一款 全是个人爱好 不喜勿喷

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 220ml
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 核桃仁 50克
• 葡萄干适量
• 其他果仁随个人爱好

软欧包与大列巴的结合体的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料 👉🏻将高筋面粉.酵母.糖.盐.混在一个盆里👉🏻将鸡蛋打入搅一下 👉🏻加入牛奶搅成絮状，转移到面板上稍微揉几下

步骤 2

我是直接放在了烤箱里开的发酵功能，调至合适温度发酵大概40mins，拿出来之后扒拉两下能看到明显的发酵过的蜂窝状 (我忘记拍图了)

步骤 3

将面团摁压成饼状 不用擀大体压压就行 主要是为了把核桃仁葡萄干瓜子仁包进去 稍微规整几下 如图所示放进烤箱进行二次发酵(温度大概30°)。发酵体积变大1.5--2倍左右即可。

步骤 4

撒薄薄一层面粉到表面——然后——划刀花 (看个人爱好 我就简单的斜割了几下) 因为我家烤箱是不需要预热的 👉🏻 我就直接烤了 放入中层200° 大概25分钟。具体时间还得看自家烤箱的脾气毕竟都不太一样(*˘︶˘*). ❗看烤到变色就可以覆盖锡纸(以防表皮上色太深太硬)

步骤 5

出炉啦～开心开心看起来非常好吃 (ง •̀o•́)ง 外皮酥脆 里边比较软 满满的果仁

步骤 6

如果喜欢吃硬脆一点的 就把它切割成片状 然后放在烤箱里再烤一下(⑉• •⑉)‥♡

软欧包与大列巴的结合体的小贴士

牛奶的量 可以上下浮动 根据面团软硬度调整 糖的用量可以根据个人口味适当改变 我因为想减肥所以做的低糖版！

菜谱创建时间：2020-02-27 19:14:51