腊笋红烧肉

腊笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

腊笋烧肉最重要的是对腊笋干的处理，腊笋干温热水浸泡30分钟，后放在高压锅内，加清水没过腊笋干3-5厘米，大火煮上汽后5分钟关火，不用打开锅盖，放置一个晚上。

步骤 2

第二日打开高压锅，冲冼腊笋干，后加入猪肉、水、老抽、红糖，第一次大火上汽2分钟后熄灭。冷却后开锅再加入生抽100毫升，第二次高压锅大火2分钟，小火15分钟。不喜欢肥肉的小伙伴，可以增加到30分钟，所有肥肉变猪油。旁边那碗肉汁，加入各类干菌菇，小火慢炖，妥妥的菌菇酱就完成。