手残党电饭锅蛋糕🍰

作者： 温柔可人的陈太太

2020年，很不平凡的一年。因为疫情，这个年大家都是宅家里的。怀着孕在老家呆了40天，看见朋友圈大家都在做电饭锅蛋糕，烘培小白我就想尝试一下。嘻嘻…我不是一次做成功的(羡慕一次成功的宝宝们)，在经历2次失败后我终于做出来了(2次失败都是手动打蛋，蛋白打发不到位发不起来)，划重点：电动打蛋器电动打蛋器电动打蛋器。真的省时省力成功标志！！这次的卖相虽然不是特别好，但是味道很好…以后可以经常做，卫生健康又经济…分享一下我的经验😄

用料

• 初生鸡蛋 5个
• 纯牛奶 90克
• 菜花籽油 50克
• 低筋面粉 80克
• 细白糖 80克
• 白醋 3~4滴

手残党电饭锅蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备的图拍得有点凌乱😏首先把需要用的食材准备好，准备一个电子秤称油，面粉，牛奶，糖的克数，两个干净的盆子(分离蛋黄和蛋清)，切记盆子要无水无油!!

步骤 2

物资匮乏，没有鸡蛋分离器。直接用漏勺和调羹分离的蛋黄和蛋清，一点也不麻烦。自己琢磨一下…

步骤 3

把20克白糖，牛奶，油倒进蛋黄中搅拌均匀(不要使劲搅，温柔点，也不要敷衍)忘了拍图，自己想象一下奶和油和蛋黄很好的融合一起了

步骤 4

低筋面粉过筛后倒入搅拌好的蛋黄里(一定要过筛)，我是一次性放进去的。然后用搅拌刀Z型切菜一样的手法搅拌，不要画圈圈。记得动作轻柔点，直至面粉和蛋黄完全融合。

步骤 5

搅拌好的蛋黄和面粉是这样滴，不起筋不结块，流动性挺好，也无明显颗粒感

步骤 6

打蛋清前滴3~4滴白醋(没有柠檬汁)，去腥味。➕入第一次白糖20克，电动打蛋器调到2档打成图上形状后➕入第二次20克白糖，调至3档，继续打发。

步骤 7

打至图上有纹路开始➕第3次白糖20克，5档全力打发，我没有算时间。打到下图起角角我就停了。(全程没有停打蛋器)

步骤 8

打好的蛋白霜。看到两个角角吗？哈哈哈，拍照技术堪忧…

步骤 9

把1/3的蛋白霜放入打好的蛋黄糊中，开始炒菜式翻拌均匀。动作快而轻柔❤️

步骤 10

步骤9搅拌均匀后直接把它全部倒进蛋白霜盆子里。继续炒菜式翻拌，直至蛋黄糊和蛋白霜搅拌融合如图。

步骤 11

电饭锅没有预热，直接在锅底刷了点油。就把搅拌好的蛋糕糊倒进锅里了，然后在桌面震了几下把气泡震出来哟…

步骤 12

苏泊尔电饭锅带蛋糕功能，时间40分钟。蛋糕好的过程中把战场收拾一下，静待出锅，嘻嘻🤭

步骤 13

漫长等待，终于…把电源拔掉，在锅里焖1分钟后开锅。好好看哟，也没有塌下来👍

步骤 14

拿出来在桌面震了两下，出下热气。就倒扣在桌面。(没有大的网格支撑，就用了两根筷子🥢😂😂)

步骤 15

等了好久没掉下来，锅壁粘着蛋糕了，锅底没粘。我就用小刀刮了一下边边，蛋糕就掉在筷子上啦，然后就让它自己发一下，凉一下吧。我也比较心急，蛋糕没那么烫后我就不等了。直接装盘摆拍开始😏😏

步骤 16

松软好吃，成了。因为孕期比较爱甜食。这次觉得不够甜，下次➕多点糖才行😂😂 ，其实甜度大家可以根据自己口味增或减白糖克数哈…如果没做过的宝宝，可以先按这个配方尝试一下。反正咱们不会只做一次对吧，以后根据自己喜好和口味慢慢调比例。✌️

步骤 17

附一张正面图哈哈哈😄

步骤 18

蛋糕好了后立刻煮了杯焦糖奶茶。

步骤 19

肥宅的下午:蛋糕➕奶茶…好享受。

手残党电饭锅蛋糕🍰的小贴士

我没啥小帖士，相信实践出真知。可能不是每个人都一次成功(😃当然是希望大家一次就成功)，不要气馁。多做几遍，总会成功滴。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:42:28